![VitaCraft 一生の鍋であること[ビタクラフト]](../../../images/logo.jpg){kind=logo}
野菜のリゾット
- 25分
- 337kcal
- 165g
※カロリー・野菜摂取量は1人分です。
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- フライパンを中火にかけ、水滴を落とすと玉になってコロコロ転がる状態まで加熱し、オリーブ油大さじ2を入れ、にんにくを炒め、玉ねぎも加えしんなりするまで炒める。残りの野菜、ホールトマト缶を汁ごと加えフタをして柔らかくなるまで煮込む。
- 米は洗ってざるにあげておく。別の鍋を中火にかけ、水滴を落とすと玉になってコロコロ転がる状態まで加熱し、オリーブ油を少量入れ、米を炒める。米に油がなじんだら白ワインを加え、スープストックを数回に分けて加えフタをし、蒸気が上がったら極弱火にして10分間煮る。
- (2)に(1)を加え、フタを開けた状態で水分をとばしながらとろみを出す。バター、パルメザンチーズ、塩、こしょうで味を調える。
- 器に盛りつけ、パセリのみじん切りを散らす。
- 米
- 1カップ
- 玉ねぎ(みじん切り)
- 1/2個
- マッシュルーム(薄切り)
- 50g
- グリーンアスパラ
(輪切り) - 4本
- 赤ピーマン(小角切り)
- 1個
- ズッキーニ(小角切り)
- 1本
- ホールトマト缶
- 200g
- 白ワイン
- 50cc
- スープストック(固形ブイヨン2個を煮溶く)
- 800cc
- にんにく(みじん切り)
- 1片
- バター
- 20g
- パルメザンチーズ
- 30g
- オリーブ油
- 適量
- 塩・こしょう
- 各少々
- パセリ(みじん切り)
- 大さじ1
