![VitaCraft 一生の鍋であること[ビタクラフト]](../../../images/logo.jpg){kind=logo}
かきご飯
- 35分
- 515kcal
- 42g
※カロリー・野菜摂取量は1人分です。
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- 米は炊く30分位前に洗ってざるにあげておく。
- かきは塩少々をふり、軽くもむようにして汚れを取り、水で2～3回洗ってざるにあげる。
- 油揚げは熱湯をかけ油抜きし、細かくきざむ。三つ葉は2cmくらいに切っておく。
- 鍋に水800ccと昆布を入れて火にかけ沸騰寸前に昆布を取り出し、しょうゆを加え煮汁を作る。
- (4)にかきを入れてさっと火を通し、かきを取り出す。煮汁にしょうがの搾り汁を加えて冷ましておく。
- 別の鍋に米、油揚げを入れ、(5)の煮汁600ccを入れて中火にかける。蒸気が上がったら極弱火にして15分間炊く。
- 炊きあがる約5分前にかき入れ、酒少々をふりかけ、再びフタをしてかきに火を通す。火を止め、10分間蒸らす。炊きあがったら器に盛り三つ葉を散らす。
- 米
- 3カップ
- かき（むき身）
- 400g
- 油揚げ
- 1枚
- 三つ葉
- 1束
- 昆布
- 10g
- しょうゆ
- 大さじ2
- しょうがの搾り汁
- 大さじ2
- 酒
- 少々
- 塩
- 少々
