• 小房に分けたブロッコリーと大さじ3杯の水を鍋に入れ、フタをする。
• (1)を中火にかけ、蒸気が上がったら（フタをまわしてくるくるまわる状態になったら）弱火にして1～2分間加熱し,茹で加減をみて火を止め、2～3分間余熱で茹でる。
• 大根はおろし、ざるに入れて水気を切る。さらに軽く搾って【A】の調味料と合わせる。（大根の辛味により、味を調整）
• ブロッコリーを(3)で和える。

ブロッコリー

1株(150g)

大根

1/4本

【A】

酢

大さじ1

砂糖

小さじ2

塩

少々

薄口しょうゆ

少々