• じゃがいもは皮をむき、1cm角に切る。鍋にじゃがいもと100cc弱の水を入れ、フタをして中火にかける。蒸気が上がったら弱火にして少し硬めに茹で、ざるに取り水気を切る。
• ブロッコリーは小房にして少量の水で茹でる。（※【硬めの野菜を茹でる】参照）ざるにあげ、水気を切り冷ます。
• ベーコンとにんにくは、みじん切りにする。
• ペンネを茹でる。（※【麺を茹でる】参照）
• 食パンは耳を落とし1cm角に切ったものをカリッを揚げる。（※【揚げる】参照）
• 鍋を中火にかけ、水滴を落とすと玉になってコロコロ転がる状態まで加熱し、オリーブ油をベーコン、にんにく、赤唐辛子を入れ、にんにくが焦げないよう弱火にし炒める。香りが立ってきたらじゃがいもとブロッコリーを加えて炒め、塩、こしょうで味を調える。茹でたペンネを入れ全体にからめる。
• お皿に(6)を盛りつけ、パルメザンチーズをふって揚げたパンを散らす。

【硬めの野菜を茹でる】

• よく洗った野菜と大さじ3杯位の水を鍋に入れ、フタをする。
• (1) を中火にかけ、蒸気が上がりベイパーシールがかかったら(フタをまわしてくるくるまわる状態になったら)弱火にして1～2分間加熱し、茹で加減をみて火を止め2～3分間余熱で茹でる。
• ざる等の他の容器に移す。

【麺を茹でる】

• 鍋にたっぷりの湯を沸かし、沸騰したら、麺類を入れよくほぐす。
• 再沸騰したら、フタをして火を止める。
• 各商品の指定時間を目安とし、余熱で茹であげる。

【揚げる】

• 鍋を中火にかけ、水滴を落とすと玉になってコロコロ転がる状態まで加熱する。
• (1) に油を入れ、油の温度が上がったら材料を入れる。
• 片面が色づく程度に揚がったら裏返し、揚げ温度を保ちながら仕上げる。

ペンネ

200g

じゃがいも

2個

ブロッコリー

2房

ベーコン

3～4枚

にんにく

2片

赤唐辛子

1本

食パン（8枚切り)

1枚

オリーブ油

大さじ1

サラダ油

適量

塩

少々

こしょう

少々

パルメザンチーズ

適量