もやしの卵巻き

※カロリー・野菜摂取量は1人分です。

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もやしは根を取り、きれいに洗っておく。ピーマン、ロースハムは細切りにする。
卵は塩少々を加えて溶きほぐし、薄焼き卵を4枚焼く。（※【薄焼き卵】参照）
フライパンを中火にかけ、水滴を落とすと玉になってコロコロ転がる状態まで加熱し、サラダ油を入れ、しょうが、もやし、ピーマン、ハムを炒めて酒、塩、こしょう、ゴマ油で味を調える。取り出し、汁気を切る。
(3)を(2)の薄焼きで巻く。
一口大に切って器に盛りつけ、たれの材料を合わせてかける。