【さつまいものマッシュ】

• 鍋にバターを入れて弱火にかけ、バターが溶けてきたら、さつまいもを加えて練り、【A】を少しずつ加えてさらに練り合わせ、ラム酒で香りつけをする。
• バットに取り出し、粗熱がとれたら器に盛り、シナモンパウダーをふり、さつまいもチップを飾る。

【さつまいもの蒸し方】

• 圧力鍋に水500ccを入れ、蒸し板をセットし、洗ったさつまいもを並べて入れて、ふたをしてから中火にかける。
• 圧力表示ピンが上がりレベル2になったら、弱火にして、レベル2を維持したまま20分間加圧する。火をとめ、そのまま自然放置して圧力表示ピンが完全に下がってから、ふたを開ける。

さつまいも(蒸したもの)

500g

バター

30g

ラム酒

大さじ1

シナモンパウダー

適量

さつまいもチップ(市販)

適量

【A】

生クリーム

50cc

牛乳

大さじ2～3

砂糖

30g

はちみつ

大さじ2