天ぷらを揚げる

保温力に優れているから、天ぷらやフライも少量の油でサクサクに揚がります。

材料の下ごしらえをし、衣をつける。

材料の水気はよく拭き取り、衣は上げる直前につけてください。
油はねやベタつきを防ぎ、カラッと揚がります。

中火IH 700～1100W

油を入れる前に鍋にフタをして中火にかけ、水滴を落とすと玉になってコロコロ転がる状態になるまで予熱し、適温になったら揚げ油を入れる。

揚げ物用温度調節機能は使用しないでください。

中火IH 700～1100W

試し衣で油の温度を確認する（箸に衣をつけ、揚げ油へ1滴落とす）。

油温の目安

中火～
弱火IH 300～1100W

揚げ物に適した油温になったら、衣をつけた材料を入れ、揚げる。

材料を一度にたくさん入れずに少しずつ揚げてください。

中火～
弱火IH 300～1100W

片面が色づく程度に揚がったら裏返し、揚げ温度を保つように火力を調節しながら揚げる。