VitaCraft ビタクラフト｜素材をいかすヘルシーレシピ

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(1)牛肉は4cm角に切り、塩、こしょうをする。
(2)玉ねぎ、じゃがいも、にんじんを切りそろえる。
(3)小玉ねぎは皮をむき、マッシュルームは洗って半分に切る。にんにくはスライスしておく。
(4)ブロッコリーは小房にして茹で、ざるにあげておく。
(5)圧力鍋を中火にかけ、バターを入れにんにくを炒め、牛肉を入れ焼目をつける。玉ねぎも加え、さらに炒める。
(6)一度火を止め(5)の中にホールトマト缶、赤ワイン、水を入れ、フタをして中火にかける。圧力表示ピンが上がり、レベル2になったら弱火にしてレベル2を維持しながら20分間加圧する。
(7)火を止め、そのまま自然放置して、圧力表示ピンが完全に下がってからフタを開ける。
(8)(2)と(3)の材料を入れデミグラスソース、砂糖、しょうゆを加え、再びフタをして中火にかける。圧力表示ピンが上がり、レベル2になったら弱火にしてレベル2を維持しながら7分間加圧する。
(9)火を止め、そのまま10分間蒸らしてから蒸気を抜いてフタを開ける。そのまま中火にかけ、とろみをつけ、塩、こしょうで味を調える。
(10)器に盛りつけ、ブロッコリーを添える。