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Home > 素材を活かすヘルシーレシピ集 > ビタクラフトと暮らす特別な一日 > 

クラムチャウダー

• ベーコン、にんじん、じゃがいも、セロリは１cm角に切る。玉ねぎは１cmの色紙切りにする。あさりは砂抜きする。
• ビタクラフトの鍋ににんにくとバターを入れて中火にかけ、焦がさないように炒め、1 を加えてさらに炒める。
• 2 に白ワインを加えてアルコールを飛ばし、小麦粉をふり入れて弱火にして焦がさないように炒め、水、固形ブイヨン、ローリエを加えて鍋底から混ぜ、フタをして中火にかけ、蒸気が上がれば弱火にして野菜が柔らかくなるまで約５分煮る。
• 3 に牛乳、生クリームを加えて塩、ホワイトペッパーで味をととのえ、パセリを散らす。