苺のココアスポンジケーキ

卵（M）

5個

グラニュー糖

130g

薄力粉

135g

ココア

15g

バター

17g

牛乳

20cc

グラニュー糖

30g

水

60g

コアントロー

大さじ1/2

生クリーム

600cc

グラニュー糖

40～50g

コアントロー

大さじ2

苺

2パック

ブルーベリー

適量

• ビタクラフトの鍋の底と側面にサラダ油、もしくはバターを塗りクッキングシートを敷く。【A】は合わせてふるっておく。【B】は湯せんにかける。苺は適当な大きさに切る。
• 【シロップ】を作る。鍋にグラニュー糖と水を入れて沸騰させ、グラニュー糖が溶けたら火を止めてコアントローを加えて冷ます。
• ココアスポンジを作る。ボウルに卵を割りほぐし、グラニュー糖を加えて混ぜ合わせ、湯せんにかけながらしっかり泡立てる。グラニュー糖が溶けて少し温かくなれば（40℃位）湯せんから下ろす。
• 3 に【A】を加えてゴムべらでさっくりと混ぜ、少し粉が残っている状態で湯せんにかけた【B】を加えてさらにさっくりと混ぜて鍋に生地を流してフタをする。
• 4 を弱火にかけて30分～35分加熱し、その後ケーキクーラーなどに取り出して冷ます。
• 【クリームシャンティ】を作る。ボウルに【クリームシャンティ】の材料を入れて８分立て位に泡立てる。
• ココアスポンジは３枚にスライスし、シロップをスポンジ全面にはたき、6 のクリームシャンティ、苺、ブルーベリーでデコレーションする。