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えのきだけと春菊のおひたし 21Kcal

えのきだけと春菊のおひたし

材料（4人分）

  • 春菊･･･2束
  • 柚子の皮･･･適量
  • えのきだけ･･･2袋

  • A
  • だし汁･･･400cc
  • みりん･･･大さじ1
  • 薄口しょうゆ･･･大さじ1
  • 塩･･･小さじ1/2
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作り方

  1. (1)春菊はきれいに洗っておく。鍋に水滴がついたままの春菊を並べてフタをして中火にかける。
  2. (2)蒸気が上がったら（フタをまわしてくるくるまわる状態になったら）、えのきだけを入れフタをして火を止める。茹で加減をみて余熱で茹でる。
  3. (3)(2)をさっと冷水に取って水気を切り、食べやすい大きさに切る。
  4. (4)Aを合わせ、(3)を入れ20分間つけ込む。
  5. (5)器に盛り、細く切った柚子の皮をのせる。
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