きのこのクリームリゾット

しめじ

1/2パック

エリンギ

1本

マッシュルーム

4個

ベーコン

2枚

無塩バター

10g

米

1.5カップ

白ワイン

80cc

水

1カップ

顆粒コンソメ

大さじ1/2

牛乳

150cc/100cc

生クリーム

50cc

塩
ホワイトペッパー

各少々

イタリアンパセリ
(みじん切り)

適量

• しめじ、エリンギは下の部分を切り落とし、しめじは小房にわけ、エリンギは長さ半分に切って手でさく。マッシュルームは薄切りにする。ベーコンは5mm幅に切る。
• ビタクラフトの鍋にバターを入れて中火にかけ、(1)を入れて炒め、サッと洗った米を入れてさらに炒める。米に透明感が出てきたら白ワインを入れてアルコールを飛ばし、水、顆粒コンソメを入れてフタをし、中火にかける。蒸気が上がれば弱火で10分加熱する。
• (2)に牛乳150ccを入れてフタをし、蒸気が上がれば7分加熱し、牛乳100cc、生クリームを加え、塩、ホワイトペッパーで味をととのえ、イタリアンパセリを散らす。