![VitaCraft 一生の鍋であること[ビタクラフト]](../../images/logo.jpg){kind=logo}
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- なす･･･4個
- ズッキーニ･･･2本
- 玉ねぎ･･･2個
- ピーマン･･･4個
- パプリカ（赤）･･･1個
- トマト･･･3個
- にんにく（みじん切り）･･･1片分
- はちみつ･･･小さじ1
- レモン汁･･･1/2個分
- オリーブオイル･･･適量
- バジル・タイム（乾燥）･･･各少々
- パセリ（みじん切り）･･･適量
- 塩・こしょう･･･各適量
- ■なすとズッキーニは縦に皮のしまができるように皮をむき、幅1cmの輪切りにする。
- ■玉ねぎはくし形に8等分する。
- ■ピーマンとパプリカはヘタと種を取り、縦4つ割りにする。
- ■トマトは皮を湯むきにして種を取り、ざく切りにする。
- (1)鍋にオリーブオイルと、にんにくを入れ、中火にかけ、香りが出てきたらズッキーニとなすを入れて炒める。
- (2)（1）に玉ねぎ、ピーマン、パプリカ、トマトを加えてさらに炒め、全体的に少ししんなりしたら、はちみつ、バジル、タイムを加えて混ぜ、ふたをして弱火で20分ほど煮る。
- (3)（2）に塩、こしょう、レモン汁を加えて味を調え、野菜が十分にやわらかくなるまで煮る。
- (4)器に盛り、パセリをふる。
