苺のニューヨークチーズケーキ

• スポンジケーキ…1cm厚さ
• 
  クリームチーズ…200g
• 苺…15粒
• 
  グラニュー糖…大さじ2と100g
• 
  レモンの輪切り…1枚

• ＜A＞
• 卵…2個
• バニラビーンズ…少々
• 
  サワークリーム…60g
• 
  コーンスターチ…大さじ1.5
• 
  生クリーム…60cc

ケーキ型の側面、底面にクッキングシートを敷いてスポンジケーキをおく。クリームチーズを常温に出す。

• 苺はヘタを取って洗う。ビタクラフト鍋に苺、グラニュー糖大さじ2、レモンの輪切りを入れてフタをして中火にかける。蒸気が上がれば弱火にして5分加熱してザルに上げる。
• フードプロセッサーにクリームチーズをちぎって入れグラニュー糖100gを加えて攪拌し、＜A＞の材料を卵から順番に少しずつ入れながら攪拌していく。
• ケーキ型に[1]の苺をいれて[2]の生地を流し込む。
• ケーキ型に入る大きめのビタクラフト鍋に2カップの水を入れて沸かし[3]のケーキ型を入れてフタをして弱火で40分加熱してそのあと冷やす。