よくあるご質問（ステンレス鍋・フライパン）

Q1取扱い表示に「お鍋に料理を保存しないでください」とあるのはどうしてですか？
お鍋に食材を入れたまま冷蔵庫に保存しても大丈夫ですか？

お鍋のサビや腐食を防ぐためです。料理を保存するときは、別の容器に移しかえてください。
お鍋の中に料理を保存していると、料理の中に含まれている塩分や酸などが、サビや腐食を誘発する恐れがあります。(※少しの間入れたままにしておいたからといって、すぐに鍋がサビたり、腐食してしまうわけではありません。)
使用後はしっかりこすり洗いした後、水気を拭き取ってください。長時間保存すると体の害になるようなものが溶け出すわけではありませんのでご安心ください。

Q2全面多層構造の鍋とそうでない鍋との違いを教えてください。

全面多層構造の鍋とは、鍋の底面はもちろん、側面までも熱吸収率の高いアルミニウムと、保温性に優れたステンレスを重ね合わせてつくられた鍋のことです。
ビタクラフトは独接着剤を一切使用しない高熱圧着法により、一枚の合板から製品を作ることが出来るため、はじめてアルミニウム（熱吸収）とステンレス（保温性）の長所はそのままに、極めて高い熱拡散率と耐久性を持った理想的な鍋をつくることができました。
全面多層構造でない通常の鍋に比べ、熱を素早く、しかも鍋全体に均一に伝え、また保温性にも大変優れているので、無水調理、無油調理、オーブン調理、余熱調理を可能にします。

Q3お鍋のフタが本体にくっついて取れなくなりました。どうしたらとれますか？

中火より少し大きな火加減で一気に再加熱をしていただければ、フタが取れるようになります。
状況によってフタが開くまで時間がかかることがあります。また、絶対に水で冷やさないでください。更にフタが取れにくくなります。
余熱で調理する場合や、ごはんを蒸らす場合は火を止めた後、すぐフタの裏側についた水滴や本体のフチの水分を拭いておくことで、後でフタが開きにくくなるのを防ぎます。
ご飯など水分が少ないものは、再加熱すると焦げる恐れがありますので、ご注意ください。

Q4お鍋のフタが調理台にくっついて取れなくなりました。どうしたらとれますか？

調理後の熱いフタを人工大理石のようなフラットな調理台の上におくと、温かいフタの中の空気は冷えてくると収縮し、フタがくっついて取れなくなることがあります。そのような場合は、中の空気を再び温めて下から空気の入るところまで滑らせてとります。
（1）タオルをフタにかけ、その上からお湯をかけて、中の空気を温めます。
（2）空気が下から入るところ（調理台や流しの端）までフタを滑らせていくのですが、滑りやすくするためにフタを滑らせる方向を洗剤液や水で濡らしておきます。
（3）麺棒や大きめのまな板（木製、樹脂）を用意し、これでフタの横からコンコン叩いていって空気の入るところまで滑らせます。空気がはいるところまでフタを滑らせることができれば、中に空気が入ります。調理後すぐの熱いフタは、できるだけ布巾の上に置くかつまみを下にして置くようにしてください。

Q5ビタクラフトはオーブンに入れても大丈夫ですか？

本体のハンドルやフタのつまみが樹脂製の部品の場合、そのままオーブンに入れることはできません。
ただし、ウルトラシリーズのプッシュボタン式ハンドルの場合、着脱が簡単にできますので、ハンドルを取り外せばオーブンに入れていただいても大丈夫です。

Q6ビタクラフトはIHで使用できますか？

現在発売中のビタクラフトはほとんどがIHクッキングヒーターに使用できます。
ただ、過去に販売しておりました下記表のシリーズは通常のIHクッキングヒーター（オールメタル加熱方式のIHを除く）ではご使用いただけません。
対応の可否を簡単に確かめる方法としては、多層構造鍋の場合、お鍋外側の底に磁石がつけばお使いいただけます。単層のケトルは磁石のつかない製品もありますが、IHクッキングヒーターに使用できます。
各製品のIHクッキングヒーターの対応情報につきましては、全製品シリーズ一覧にてご確認いただけます。

Q7ビタクラフトはなぜIHクッキングヒーターに適しているの？

全面多層構造のビタクラフトは熱効率が大変良いため、IHクッキングヒーターでの使用に適しています。
また、密閉性が高く保温力に優れているため、外気の影響を受けやすいIHでも効率良く調理ができます。
特にウルトラシリーズは全面シンメトリック9層構造で、熱効率がよいだけではなく底が変形しにくい構造になっているため、200VのIHクッキングヒーターにも安心してお使いいただけます。

Q8IHクッキングヒーターで調理中、お鍋からブーン・ジーという音がしますが？

お鍋とIHの共振周波数の関係による共振音がすることがあります（わずかな振動をハンドルに感じることもあります）。
調理や人体に影響するものではありませんので、安心してお使いいただけますが、音が気になる場合は鍋を置きなおして位置をずらしたり、フタを閉めなおすなどしてください。

Q9小さな火でも吹きこぼれるのですがどうしたらいいですか？

より小さい火加減になさってください。また、中の分量や水分が多すぎますと吹いたり、カタカタしますので、水分を減らすことも方法のひとつです。

Q10フライパンがこげつくので、使い方を教えてください

材料を入れる前に、あらかじめ中火でフライパンを充分に熱します（約2分程度）。
水滴を落としてみて、水玉となってコロコロ転がる状態になれば適温です。
薄く油をひく必要がある場合も、十分に熱した後で調理を行うのが、うまくいくコツです。
くわしくは「ビタクラフトの使い方」や「基本の調理」をご覧ください。

Q11普通の汚れはどのように落とせばいいですか？

洗剤をつけたスポンジで洗っていただくだけで結構です。ご使用になった鍋はそのまま放置せず、お湯につけて洗うと汚れがとれやすくなります。

Q12万一焦げついた場合はどのように落とせばいいですか？

鍋に水を十分に入れて沸騰させてからお湯を捨て、焦げついた部分をスポンジで拭き取ってください。

Q13特にひどい焦げつきを落とすにはどうしたらいいですか？

鍋に水を入れて沸騰させてからお湯を捨て、焦げついた部分にクリーンキングリキッドなどのクレンザーをつけて数分おいた後、お酢を2～3滴含ませた布かナイロンタワシでこすってください。

Q14青や黄色、虹色のシミができました。どうしたらいいですか？

クリーンキングリキッドなどのクレンザーをつけて洗うと落とすことができます。
落ちにくい場合は、鍋に水を入れて沸騰させてからお湯を捨て、鍋が温かいうちに変色した部分にクリーンキングをつけてナイロンたわしでこすり落としてください。
ゴム手袋等をお使いいただき、やけどをしないよう十分にご注意ください。ステンレス素材の表面は、目に見えない非常に薄い（酸化）皮膜で覆われております。
この非常に薄い皮膜は、ステンレスの酸化を防ぐ役目をしていますが、水道水の中に含まれています成分（マグネシウム、カルシウム、鉄分など）や調理素材の成分などが、この膜に蒸着（蒸発の際に付着）して青や黄色、虹色のシミに見えるものです。

Q15鍋の底に白い斑点やシミができました。どうしたらいいですか？

クリーンキングリキッドなどのクレンザーをつけて洗うと落とすことができます。
落ちにくい場合は、鍋に水を入れて沸騰させてからお湯を捨て、鍋が温かいうちに変色した部分にクリーンキングをつけてナイロンたわしでこすり落としてください（ゴム手袋等をお使いいただき、やけどをしないよう十分にご注意ください）。

ステンレスはもともと鉄の仲間で、「18-8ステンレス」と呼ばれているのは、鉄に18%のクロムと8%のニッケルが含まれた合金です。ステンレスの表面はクロムの働きにより、肉眼では見えない薄い酸化皮膜におおわれていて、この皮膜がサビにくさの秘密です。
そしてさらにニッケルはこの酸化皮膜をより安定させ、酸などに対しても侵されにくくしています。この酸化皮膜はキズがついてしまっても、空気に直接ふれるようにしておけば、ステンレス表面が空気中の酸素と化合して、すぐに皮膜が再生され、働きを取り戻します。
ところが、水分、塩分、鉄分、水あかなどがついて空気にふれない状態では、その部分の酸化皮膜は威力を発揮することができず、変色したり、ひどくなると腐食してしまうことがあります。

これを防ぐために、下記の点にご注意ください。
・鉄製の包丁やフライパンなどと接触したままにしない
・こげつき、汚れなどは完全に取り除き、洗い残しのないようにする
・料理を鍋の中に保存しない
・塩を加える場合はよくかき混ぜながら完全に溶かして調理する
・使用後は水気を拭きとり、湿気の多い場所では保管しない
ご使用後のお手入れについて

Q16食器洗浄乾燥機にお鍋を入れても大丈夫ですか？

食器洗浄乾燥機ではご使用にならないでください。
長時間高温になると樹脂部分の痛みが早くなる可能性があります。また、表面のステンレス部分は問題ないのですが、鍋のフチにみえている多層構造のアルミニウムの部分が、食器洗浄乾燥機の強い洗剤によって腐食する可能性があります。

Q17ハンドルがグラグラしてきました。どうしたらいいですか？

本体とハンドルがしっかりついているか確認し、ドライバーで締めなおしてください。
ドライバーで締めなおしてもゆるむ場合、ドライバーでつけるタイプではないハンドルの場合は、ご購入店舗または弊社にお問い合わせください。

Q18ビタクラフトの使い方がよくわからないので、実際に調理を見ることができませんか？

百貨店の店頭にて、ミニ料理教室や調理実演をおこなっています。
取扱店舗・催事一覧よりお近くの店舗をお探しください。

Q19保証書に店判がありませんが保証してもらえますか？

商品のご購入日・何をご購入いただいたのか・どこでご購入いただいたのか、が確認できる支払い明細書やレシートを、保証書と一緒に保管しておいてくだされば大丈夫です。

Q20部品交換・修理はできますか？

はい。(A)ご自宅で交換できるシリーズの部品と、(B)弊社にお送りいただき弊社で交換する部品があります。
（A）は製品を購入いただきました販売店、または公式オンラインショップでご購入いただけます。
（B）は鍋本体を弊社でお預かりして部品交換いたします。お預かり期間は約2週間です。
交換用部品リストにてお手持ちの製品に対応した交換用部品をご確認ください。