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　　 健康志向が高まる今、"雑穀米"が見直されいます。

　　 その雑穀米とハーブを組み合わせて、自然の恵みを上手に生かした料理を

　　 ご紹介します！

　　

　　 ハーブ野菜と呼ばれているものや、庭やベランダで育てているハーブなど、

　　 日常的に食べることで健康的な食生活が得られますよ。

　　

 

＞＞使用するハーブ＜＜

 

◆カレンデュラ◆

日本ではキンセンカと呼ばれています。抗酸化力のあるカロチノイド、フラボノイドが豊富。

 

 

◆レモンバーム◆

消化器系の緩和に期待できます。鎮静効果があり、リラックス効果もアリ。

 

 

 

＜雑穀米の香草リゾット＞　　　　　　 ～料理研究家 片桐 智子先生考案～

 

＞＞下記をクリックすると、レシピ内容が簡単にプリントアウト・データ保存ができます。

雑穀米の香草リゾットレシピ.pdf 

 

【材料】4人分　　
雑穀米 ・・・・・２カップ
ブイヨンストック・水（1：1） ・・・・・３カップ
たまねぎ（みじん切り） ・・・・・大さじ１
オリーブ油 ・・・・・大さじ１
白ワイン ・・・・・大さじ１
塩・こしょう ・・・・・適量
イタリアンパセリ ・・・・・適量

 

（下記材料は作り方②に使用）
ナチュラルチーズ ・・・・・１００ｇ
白ワイン ・・・・・５０ｃｃ
ブイヨンストック ・・・・・３カップ
カレンデュラ ・・・・・大さじ２
レモンバーム ・・・・・大さじ１

 

【作り方】
①雑穀米はさっと洗ってそのまま水に浸けて、１時間以上おく。

 

②ナチュラルチーズは、細かく刻んでワインを加えて１０分程おき、

   ブイヨンストックにハーブを入れて浸けておく。

 

③鍋を熱してオリーブ油を入れてたまねぎを炒め、

    ①の米を加えて更に炒め、軽く塩・こしょうをする。

 

④③にブイヨンストック・水と白ワインを加えて火にかけ、

   沸騰したら弱火にして３０分炊き、１０分蒸らす。

 

⑤④に②を加えてひと混ぜし、更に２～３分程火を通して器に盛り、

   イタリアンパセリを散らす。