新着情報

7月11日（日）に大分のトキハで開催された「料理講習会」で

紹介しました"米なすのそぼろみそ"のレシピを大公開！！

 

 

 

＜米なすのそぼろみそ＞

レシピをデータとして保存でき、プリントアウトも簡単にできます⇒米なすのそぼろみそレシピ.doc

 

■材料（4人分）

米なす・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 2個　　　※長ナスで代用できます。

白ごま・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 少々

鶏ひき肉・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 100g

赤みそ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 60g

砂糖・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 大さじ5

Ａ　みりん・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 大さじ4

酒・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 大さじ1･1/2

だし汁・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 100cc

ピーナッツバター・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 大さじ1

 

※写真には彩りを加えるために、

　ししとうとパプリカを素揚げしたものを加えています。

 

 

■下準備

・  なすはヘタを取って縦半分に切り、切り口に格子状に包丁目を入れ、

　　水にさらして水気をよくふき取る。

 

＞＞Point＜＜

なすを油で揚げる際、少量の油でいいので、

フライパンでも充分カラッと揚げることができます！

 

■作り方

①   鍋を中火で温める。水滴を落とすと端まで、玉になって転がる状態になったら、

　　弱火にして鶏ひき肉を入れる。しばらくして、肉から脂が出てきたらほぐしながら炒める。

　　Ａを加えてよく混ぜて、少し煮詰める。火を止めて、ピーナッツバターを加えて混ぜる。

 

②   フライパンを中火で温め、鍋底から約１㎝の揚げ油を入れ、なすを入れて揚げる。

　　色よく中まで火が通ったら、バットなどに上げる。

 

③   器になすを盛り、そぼろみそをのせ、最後にごまをふる。