ビタクラフト

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No.0314

プロフライパン 28.0cm

コーティングをしていない、耐久性にすぐれたフライパンです。

※フタ(内径28.0cm用)は別売です。お得なフタ付きセットはこちら
※こちらのページからご注文いただいた場合は、単品での販売となります。
※大きめサイズになりますので、事前にサイズをよくご確認のうえご注文ください。

希望小売価格 ¥24,200円税込

¥14,500円税込

（本体価格 ¥13,182円）

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サイズ	内径28.0cm/深さ5.5cm/全幅48.8cm/全高13.0cm
構造	全面5層構造
5層材質	ステンレススティール、1145アルミニウム、3004アルミニウム合金、1145アルミニウム、ステンレススティール
対応熱源	熱源は選びません。ガス、IH(電磁調理器)、ハロゲンヒーター、ラジエントヒータ、シーズヒーター
生産国	ベトナム
保証	なし

ご注意

※業務用シリーズのため保証対象外となります。また、クッキングブックは付属しません。
※鍋類のサイズ表記は鍋上部の内径寸法になります。計測方法等により誤差が生じることがあります。
※大きいサイズの製品については、コンロの大きさやコンロ周りにも気をつけてください(高さやハンドルの長さを考えないと周囲にあたって収まらない場合もあります)。

プロフライパン & マジックコートフライパン

省エネや食に対する安全性など、プロフェッショナルな現場で高まるさまざまなニーズにお応えするため開発された「ビタクラフトプロ」。
全面5層構造の機能はそのままに、ハンドルの耐久性向上などの工夫を重ね、業務用途の調理にも耐えうるビタクラフトを完成させました。

プロ仕様の耐久性

ハンドルは握りやすさを追求し、頑丈で高級感のあるステンレスキャスト製。取り付けは安心感のあるリベット接合で、過酷な状況に耐え抜きます。

ステンレス全面5層構造のビタクラフトは底面だけではなく側面まで均一の厚みを持っていますので、ヒートショックや外部からの衝撃に対しても大変強く頑丈です。

熱効率にすぐれた「全面5層構造」

ビタクラフトの鍋は、「熱しにくく冷めにくい」ステンレスと「熱しやすく冷めやすい」アルミニウムを幾重にも重ねた、「熱しやすく冷めにくい」全面多層構造。
とても熱効率が良く、底面にあたった熱が素早く側面にも伝わります。

栄養素の流出を防ぐ無水調理が可能に

ビタクラフトの鍋は本体とフタが密着するように設計されており、熱や水分が逃げにくいベイパーシール^®（水蒸気の膜）効果を得られます。
鍋内部を定温・定圧にすることで調理に最も適した状態を作り出し、野菜に含まれる水分だけを利用した無水調理を可能にします。

ベイパーシール^®

少量の水分で調理することで、水に溶けやすいビタミンやミネラルなどの栄養素の流出を最小限に抑えて、野菜本来の美味しさを引き出すことができます。

ヘルシーな無油調理

鍋底にあたった熱が、鍋全体に素早く均等に伝わるため、肉や魚などは素材の脂分だけで調理できます。余分な油を使わない無油調理で、カロリーやコレステロールを抑えたヘルシーな食生活が手軽に実現できます。

マルチに使える多才鍋

ゆでる・焼く・煮る・炊く・揚げる・蒸す・炒める、さらにオーブン調理まで。一台で色々な調理法を楽しめます。
全面多層構造の熱まわりの良さで、ふっくら美味しくご飯を炊いたり、予熱なしで焼きムラなくケーキを焼くことができます。
保温性を活かした余熱調理も可能。揚げ物も少量の油でカラッと仕上がります。

時短調理で、光熱費を削減

健康だけでなく、時短・省エネも無水調理の利点。
ビタクラフトの鍋は少量の熱と水により短時間で調理できるため、光熱費の削減にも効果的です。

市販の3層鍋でゆでた時と比べて、ガス・IHどちらを使った場合でも光熱費は約1/4と大幅に抑えられます。

茹で(ほうれん草)調理の光熱費の比較

※[ガス料金算定単価]一般ガス供給約33m3使用時＝178.58円/m3 [電気料金算定単価]モデル世帯の平均で300kwh使用時＝22.34円/kwh
※ほうれん草は200g、市販3層鍋に入れた水量は1400ccの条件で比較実験(自社調べ)

他を圧倒する保温力

ビタクラフトと一般のアルミニウム製の鍋で、それぞれ1Lの水を沸騰させ、10分ごとに水の温度を測定。

普通の鍋に比べて、時間が経過しても常に高い温度を保っていることから、ビタクラフトの保温力が優れていることが確認できます。

鍋の材質による保温力の比較

マルチ熱源対応

高温で長時間調理しても底が変形しにくいビタクラフトは、200Vのハイパワー電気熱源にも対応します。

高熱圧着工法による全面多層構造は、加熱を繰り返しても、変形したり剥がれたりしてその高い機能性を失うことはありません。

開発者の声

かねてよりビタクラフトをご愛用いただいているプロの方々に「業務用のビタクラフトはないのですか？」というお声をいただくことが多かったことから、ビタクラフトプロシリーズの開発がスタートしました。

厨房などハードな現場でのご使用が想定されるため、ビタクラフトシリーズの中でもっとも耐久性に優れた設計になっております。
特にハンドルはなかなか熱くなりにくく、厨房での高火力や強い衝撃にも長年耐えられるよう、ビタクラフト史上もっとも頑丈に設計されています。

またオールステンレスで清潔に保ちやすく、鏡面仕上げとサテン仕上げをほどよく融合させたデザインは、昨今オープンキッチンスタイルのレストランが主流となる中で、ひときわ目を引くおしゃれなものとなっています。

同シリーズは業務用製品のため保証の対象外とせざるをえませんが、「プロ仕様のビタクラフト」として、道具にこだわりを持つ方々にも幅広くご愛用いただいています。

最も丈夫で、最も美しいビタクラフト。それがビタクラフトプロの魅力です。

プロフライパン 28.0cm No.0314

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希望小売価格 ¥24,200円税込

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プロフライパン 28.0cmのお客さまの声

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平均評価: 4.8（評価数 15 件）

買ってよかった

..さん

11か月使っています
予熱すれば大抵のものはおいしく焼けるので重宝しています。内側の汚れは焼いた後水に浸して30分ほど置けばほとんどスポンジの固い面で落とせるので洗いやすいです。安物の1層構造フライパンとは段違いの保温性能でガス点火時間も体感できます。サイズがサイズなので持ち上げたり洗うのは筋トレになります純正のフタもそのうち揃えたいです。
おすすめは豚肉厚切りとんかつ用を余熱調理でソテー風に調理!

とってもいいよぅ～

pkorochanさん

余熱に少し時間が掛かりますが
余熱中に油のいらない食材を
入れ加熱し温まったところで
油をいれ調理すると時短になります
加熱後はとろ火で十分なので省エネ
にもなります
十分加熱すれば全くくっつくことなく
料理ができとっても使いやすく
使用後もスルッときれいに洗えて
いつまでもピカピカ☆彡

買い換え

kamshさん

前のステンレスフライパンの買い換えです。
こちらのフライパンと見比べると、
前の手持ちは大分薄いんだと...もう大分昔ので多分一層と思います。とはいえ愛着もあったのですが、真ん中が上に盛り上がってさすがに買い換えかなと感じ、こちらのビタクラフトに決めた次第です。
私からすると、最近のは厚いのですな。詳細にも5層とか。
重さは前のと比べようもなく重い!
が...料理の仕上がりは違う!
もう、全然です(笑
目玉焼き迄もが、動画通り出来ちゃいましたよ!ビックリするぐらい。
買って良かったです。

非常に使いやすい

だっしーさん

食材を入れる前にきちんと熱しておけば、引っ付くことはないですし、火の通りがいいので調理ムラが少ないのが利点です。また、コーティングされていないため食材の色が見やすく、調理時間の見極めがしやすいのもイイです。

とても使いやすいです

scherzo2さん

購入後半年ほど使ってみましたが、コーティングが剥がれる心配がなく、大変使いやすいです。加熱したときの温度ムラもないようです。ただ28cmだと重くてお好み焼きのように裏返すものはちょっと大変です。

初めてのステンレスパン

h1deさん

ステーキやパエリアを作るのに買いました。
ロングパスタを茹でるときもいちいち沈めなくていいのでちょうどいいです。

わくわくしてます

空りくさん

35年程前からビタクラフトのお鍋を使ってて、今回、フライパンの買い換えで購入しました。
オールステンレスでぴかぴかで、色々楽しめそうだとわくわくしてます✨

重いけど振り易い

MiNyaさん

かなり重いがバランスがいいので思いの外振り易いです。購入して正解です。あと熱伝導もいいので食材にムラなく火が入って美味しく、いい感じに仕上がります。小生は素人ですが、商品名のまさにプロになった気分です。

慣れるとくっつきにくい

GABOさん

コーティングがないので慣れるまでは食材がくっついてしまうこともありますが、慣れてくると料理の腕が上がったように仕上がりが良くなります。見た目もオシャレで気に入っています。多少重いかな?

プロ最高

gocoさん

初めてのビタクラフト商品がプロフライパンでした。ひっつかず肉も美味しく焼けます。最初の温めることをきっちりすれば、引っ付きません。
重たいですが、美味しい料理が作れるので、気になりません。
このフライパンをきっかけに、ビタクラフト商品を愛用してます!

初めてのオールステンレス

reipanさん

思い切って購入しました。
目玉焼きのフチが短時間でカリッと焼けるのに感動しました。
最初は焦げるのが心配でドキドキしながら使っていましたが、使い方をマスターすれば焦げ付きもなく食材がこびりついて落とすのが大変なんて事もありません。
とても気に入っています。大切に使っていきたいと思います。

重いかな…

myukaさん

大きいので仕方ないですが、結構な重みです。でもこれくらいのサイズが1つ無いと困りますしね…。パスタソース絡めるのによく使っています。取っ手のフィット感は相変わらず気に入っています。

希望日に到着しました

薪割り人さん

25年前から無水フライパンを愛用していましたが、IH対応でないため、リフォームでIH導入に伴い、
新たにプロフライパン28cmを購入しました。
素材がステンレス5層厚みがあり、肉・野菜・魚の調理で活躍しています。
しかし、フライパンが重いため取扱いが難点ですが、美味しく仕上がり、使用時間が短縮・経済的で満足しています。
サツマイモが手に入ったため、ジャガイモと一緒に焼き芋を作っています。

御社の商品の価格的は高価ですが、調理が時短・美味しく仕上がり、焼く・蒸す・煮る・炊飯・揚げ物などに対応する万能な調理器具なため、購入する価値はあると思います。
使用前に、必ず説明書をよく読めば、焦げ付き対策はできます。

今後とも、沢山のお客様に喜んでいただける商品提供をお願いいたします。
今後とも、愛用させていただきたいと思います。

ずっと欲しかったフライパン

tomo3339さん

やっと手に入れました。
肉厚のパンなので、野菜を調理すると甘味が違いました。
卵料理も楽に出来ます。
早く肉を焼くのが楽しみです。
妻は早くも使いこなしています。
残念なのは専用の蓋が在庫切れで、同じ材質の蓋を必要とする調理はまだお預けとなりました。
入庫したらすぐに注文したいと思います。

久し振りに大切にしたい調理器具に出会いました。