彩り鮮やか！栄養いっぱいのさっぱりイタリアン「ホタテと青ねぎのパスタセット」

ホタテ貝柱は小さく切る。青ねぎは斜め細切りにして白い部分と青い部分にわける。プチトマトは４等分に切る。
ビタクラフトの鍋にオリーブオイルとにんにくを入れて弱火でにんにくがキツネ色になるまで炒める。青ねぎの白い部分とホタテ貝柱を入れてさっと炒め、しんなりしてきたらいったん取り出す。
[2]に白ワイン、分量の水、塩、コンソメ、スパゲティを半分に折って加えフタをして中火にする。蒸気が上がり、ベイパーシールがかかれば弱火にして途中パスタをほぐしながらメーカー指定時間茹でる。ほとんど水分がなくなりアルデンテに仕上がれば、青ねぎの青い部分、プチトマト、[2]で取り出した青ねぎの白い部分とホタテ貝柱を加え、しょうゆで味をととのえる。

とうがん、じゃがいも、玉ねぎは皮をむいて薄切りにする。トマトはざく切りにする。
ビタクラフトの鍋に[1]、分量の水、固形ブイヨン、ローリエを入れてフタをして中火にかけ、蒸気が上がり、ベイパーシールがかかれば弱火にして１０分加熱する。柔らかくなればローリエを取り出し、ミキサーにかける。
[2]に豆乳とホワイトペッパーを加えて混ぜ、冷やしてパセリを散らす。

※粗熱をとり、冷凍庫で冷やしてから食べるのもおすすめです。