新着情報

 

  本日ご紹介するのは「チキンカチャトーラ」。鶏肉のトマト煮込みのことです！　

　"カチャトーラ"とはイタリア語で"猟師風"の意味。

　イタリアではこの料理のことを、

　「pollo alla cacciatora（ポッロ アッラ カチャトーラ」と呼ぶそうです。

   材料をアレンジして加えてみるのもいいですね！

 

 

　

＜チキンカチャトーラ＞

＞＞下記をクリックすると、レシピ内容が簡単にプリントアウト・データ保存できます。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　チキンカチャトーラレシピ.doc

 

【材料】（４人分）

鶏もも肉・・・・・200g
マッシュルーム・・・・・8個
ペコロス・・・・・4個
オリーブ・・・・・8個
トマトの水煮・・・・・1缶
白ワイン・・・・・100cc
固形コンソメ・・・・・1個
ローズマリー・・・・・1枝

＞レベル２で３分加圧 蒸らし時間５分＜

 

【下準備】

・鶏肉に塩・こしょうをふる。

・マッシュルームは石づきを落とす。

・ペコロスは皮をむく。

 

 

【作り方】

①圧力鍋を中火にかけて温め、オリーブオイルをいれ、鶏肉に焼き目を入れる。

　ペコロスを加えて炒め、白ワインを加えてアルコールを飛ばす。

②火を止め、トマトの水煮、コンソメ、ローズマリー、水100ccを加えてフタをする。

   圧力表示ピンが上がり、レベル２になったら、弱火にしてレベル２を維持したまま

   ３分間加圧する。

③火を止め、そのまま５分ほど蒸らしてから蒸気を抜いて、フタを開ける。

④マッシュルーム、オリーブを加えて、中火で煮詰める。