夏野菜の旨味を堪能できるシンプル料理！
2010年8月30日
シンプルに調理するからこそ、味わえる夏野菜の旨味！
手軽に作れて、栄養もしっかりと摂取できるうれしい一品です！
色鮮やかな夏野菜が食卓を飾ってくれます！！
＜夏野菜のやきやき＞
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【材料】 ４人分
なす・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ １個
ズッキーニ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ ２本
緑ピーマン・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ ４個
赤ピーマン・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ １個
黄ピーマン・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ １個
Ａ バルサミコ酢・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 小さじ１/２（なければレモン汁でも可）
にんにく・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ １片
ローズマリー（ドライ）・・・・・ 小さじ１/４
【下準備】
・ なす、ズッキーニは７mmの厚さに切っておく。
・ 緑ピーマンは４等分、赤・黄ピーマンは８等分に切っておく。
・ ボウルにすべての材料と調味料を入れて混ぜ合わせる。
【作り方】
① フライパンを中火にかける。水滴を落とすと端まで玉になって転がる状態になったら、クッキングシートを敷いて野菜を並べて焼く。（２～３回に分けて焼く）焼きめがついたら、裏返して焼く。
② ボウルなどに取り出して冷ます。（一度常温に戻すとうまみが野菜に戻るのでおいしくなる）
