酒かすの入ったとろ～り和風シチュー
酒かすは悪玉(LDL)コレステロールを下げる
効果てき面な、注目の食材!
さらに血糖値も下げるので糖尿病にも有効!
調理時間： 20分
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1人分の野菜摂取量<262.5g> |
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材料（2人分）
| 生鮭 | 100g |
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| 酒 | 大さじ1/2 |
| 玉ねぎ | 1個 |
| かぶ | 小1個 |
| ブロッコリー | 1/3株 |
| にんじん | 1/3本 |
| じゃがいも | 1個 |
| 固形ブイヨン | 1/2個 |
| 水 | 大さじ1/2、1カップ |
| 酒かす | 40g |
| 豆乳 | 1カップ |
| 粉チーズ | 大さじ1/2 |
| ホワイトペッパー | 少々 |
作り方
1.鮭は一口大に切り、酒大さじ1/2をふりかけてしばらく置き、キッチンペーパーで水分をふきとる。
2.玉ねぎの半分はみじん切り、残りはくし型に切る。かぶは皮をむいてくし型に切る。
ブロッコリーは子房にわける。にんじん、じゃがいもは皮をむき、一口大の乱切りにする。
3.鍋に玉ねぎのみじん切りと水(大さじ1/2)を入れてフタをし、中火にかけてベイパーシールがかかれば弱火にして加熱する。(約3分)
4.3に玉ねぎのくし切り、にんじん、じゃがいも、水(1カップ)、固形ブイヨンを入れてフタをし、約5分弱火で加熱。
かぶ、ブロッコリーを入れてフタをし約5分加熱する。(野菜が完全に柔らかくなるまで。野菜の大きさによって多少加熱時間は異なります。)
5.フードプロセッサーにかけた酒かす、豆乳と1の鮭を4に加え、粉チーズ、ホワイトペッパーで味をととのえる。
ワンポイントアドバイス
◆1人分の食塩相当量を0.8gにおさえています。
◆酒かすと豆乳をミキサーにかけることで溶けやすくなる。あまり煮込みすぎると酒かす、豆乳の風味が壊れやすいので注意。
- ウルトラ片手ナベ3.0L
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