さつまいもといろんなお野菜のオイスターソース炒め
数多くの野菜の中でも食物繊維が豊富なさつまいも
コレステロールを下げ、血糖値をコントロール!
野菜や芋類をたくさん取ることが大事!
調理時間： 15分
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1人分の野菜摂取量<135g> |
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材料（2人分）
| さつまいも | 80g |
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| 長ねぎ | 80g |
| ピーマン | 70g |
| にんじん | 40g |
| 牛もも肉 | 60g |
| ～牛もも肉の下味～ | |
| 紹興酒 | 大さじ1/2 |
| しょうゆ | 小さじ1 |
| ブラックペッパー | 少々 |
| 片栗粉 | 小さじ1 |
| ごま油 | 大さじ1/2 |
| 【A】 | |
| オイスターソース | 大さじ2/3 |
| 紹興酒 | 大さじ1/2 |
| こしょう | 少々 |
作り方
1. さつまいもは(皮つき)、皮をむいたにんじん、長ねぎを4cm長さの細切りにする。ピーマンは縦半分にカットし、種をとって細切りにする。
2. 牛もも肉は細切りにしてボウルに入れ、～牛もも肉の下味～の調味料を表記順に手でもみこむ。【A】の調味料を合わせておく。
3. 鍋を中火にかけ、水滴を落とすと玉になってコロコロ転がる状態まで加熱し、牛もも肉と長ねぎを入れてフタをして弱火にし、牛肉から脂が出てきたら木しゃもじでほぐし、さつまいも、ピーマンにんじんを入れてさらに炒める。そこに【A】を加えて、好みの野菜の硬さになれば出来上がり。
ワンポイントアドバイス
◆1人の食塩相当量を0.8gにおさえています
- ウルトラ片手ナベ2.9L
- 肉じゃがなどの煮物はもちろん、焼き物、揚げ物からジャム、ケーキ作りまで幅広くご利用いただけるタイプです。ごはんなら3～4カップまで。
