作り方

1. 豚フィレ肉はスジを取り除いて、一口大の大きさに切り、【A】の調味料を順番に入れながらもみこむ。
2. 干ししいたけはぬるま湯でもどし、半分にそぎ切りにする（戻し汁は【C】の材料にする。）
   玉ねぎはくし型に切る。【B】の野菜は一口大の乱切りにする。パイナップルは4等分に切る。
   【C】と【水溶き片栗粉】はそれぞれ合わせておく。
3. ビタクラフトの鍋にフタをして中火にかけ、シズル状態まで加熱する。
   1 の豚フィレ肉を入れてフタをしながら両面焼き色をつけ、干ししいたけ、玉ねぎ、【B】の野菜、パイナップルを入れてサッと炒め、【C】を入れてフタをして中火にかける。
   蒸気が上がり、ベイパーシールがかかれば弱火にして5分加熱し、【水溶き片栗粉】でトロミをつける。

• ※ シズル状態 … 鍋底に水滴を落とすと玉状になってコロコロ転がる状態

作り方

1. 長芋は皮をむき、4㎝長さの細切りにして、酢水(分量外)にさらし水気を切る。
   おくらは、がくを取り除く。
2. ビタクラフトの鍋におくらと水大さじ3を入れてフタをして中火にかける。
   蒸気が上がり、ベイパーシールがかかれば弱火にして柔らかくなるまで加熱(約2分)し、ザルにあげて冷ましたのち細かくきざむ。
3. ボウルに 1 の長芋、2 のおくら、【A】を入れて混ぜ合わせる。

作り方

1. ほうれん草はよく洗って水滴がついたまま、ビタクラフトの鍋に入れフタをして中火にかける。
   蒸気が上がり、ベイパーシールがかかれば弱火にして、柔らかくなるまで加熱する。
   冷水にさらして水気を絞り、4等分に切る。
2. にんじんは4㎝長さの細切りにする。
   ビタクラフトの鍋に、にんじんと水大さじ3を入れてフタをして中火にかける。
   蒸気が上がり、ベイパーシールがかかれば弱火にして約2分加熱したのち、分量の水と鶏がらスープの素を入れて沸かし、1 のほうれん草を入れ、酒、しょうゆ、塩、ホワイトペッパー、しょうが(搾り汁)で味をととのえる。

作り方

1. 米は炊く30分位前に洗ってザルにあげておく。
2. ビタクラフトの鍋に米、分量の水を入れてフタをし中火で加熱する。
   蒸気が上がり、ベイパーシールがかかれば、弱火にして10分加熱し、火を止めてフタの裏側についた水滴を拭いて再びフタをし、5～10分蒸らす。