彩り野菜きんぴら
野菜本来の味を引き出して、
調味料は半分!砂糖は使わなくてもOK!
調理時間： 20分
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1人分のカロリー<118Kcal> |
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材料（2人分）
| ごぼう | 50g |
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| にんじん | 30g |
| セロリ | 70g |
| パプリカピーマン | 1/4個 |
| ズッキーニ | 50g |
| くるみ | 2個 |
| ごま油 | 大さじ1/2 |
| 輪切り唐辛子 | 少々 |
| 【A】 | |
| しょうゆ | 大さじ1/2 |
| 酒 | 大さじ1/2 |
| みりん | 大さじ2/3 |
作り方
1. 野菜を太めの千切りにする。【A】を合わせる。クルミはローストして粗くみじん切りにする。
2. 鍋を中火にかけ、水滴を落とすと玉になってコロコロ転がる状態まで加熱し、ごま油をなじませる。
3. 2 に 1 の野菜と輪切り唐辛子を入れてフタをして、弱火で野菜がしんなりするまで加熱する。
4. 3 に【A】をからめながら煮汁を飛ばし、火を止めてしばらく置いて味をなじませる。
器に盛りつけくるみを散らす。
ワンポイントアドバイス
- ウルトラ 片手ナベ 1.9L
- 2～3人分の調理用にまず揃えたいサイズです。煮物、焼き物、揚げ物、ジャム作り、ケーキを焼くのにも便利です。ごはんなら2.5カップまで。
