セロリとじゃがいものスープ
野菜の旨味とビタミンが凝縮された
体が喜ぶ栄養まるごとスープ!
調理時間： 10分
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1人分のカロリー<159Kcal> |
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材料（2人分）
| セロリ | 1/2本 |
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| セロリの葉 | 2～3枚 |
| じゃがいも | 100g |
| 玉ねぎ | 1/4個 |
| パセリ | 2g |
| オリーブオイル | 大さじ2/3 |
| 水 | 50cc |
| 固形ブイヨン | 1/2個 |
| ローレル | 1枚 |
| 無脂肪牛乳 | 200cc |
| こしょう | 少々 |
作り方
■下準備
セロリは筋をとり繊維と垂直になるようにスライス。セロリの葉は適当な大きさに切る。じゃがいもは皮をむいて薄くイチョウ切りにして、さっと洗っておく(表面が変色させないため)。玉ねぎは繊維を切断しながらスライス。パセリは粗くみじん切りにする。
1. 鍋にオリーブオイル、セロリ、セロリの葉、玉ねぎ、パセリを入れて中火～弱火で加熱する。香りがしてきたら、じゃがいもを加えてさらに炒め、水50cc、固形ブイヨン、ローレルを加えてフタをし、ベイパーシールがかかれば弱火で加熱する。(約5分)
2. ローレルをとり除きミキサーにかけて鍋に戻し、無脂肪牛乳を加えて中火にかける。
※ 沸騰させると表面に膜がはったり色が悪くなるので沸騰直前に火を止める。
3. 最後にこしょうで味をととのえる。
ワンポイントアドバイス
◆野菜の繊維を切断して切ることによって火のとおりが早くなり、ミキサーにかけてもつぶれやすくなる。
- ウルトラ片手ナベ1.9L
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