冬野菜のザーサイ入り薬味和え
ザーサイと唐辛子で作った薬味ソースで
温野菜が和えもの料理に早変わり!
調理時間： 20分
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1人分のカロリー<61Kcal> |
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材料（2人分）
| かぶ(葉つき) | 1個 |
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| カリフラワー | 1/3株 |
| しょうが | 5g |
| ザーサイ | 20g |
| 【A】 | |
| 塩 | 少々 |
| ごま油 | 小さじ1・1/2 |
| 輪切り唐辛子 | 適量 |
作り方
1. かぶは根と葉に分けて、根は皮をむいて一口大に、葉は4㎝長さに切る。カリフラワーは子房に分ける。
2. しょうが、ザーサイはみじん切りにし、ザーサイは塩抜きをし、【A】と合わせる。
3. 鍋に 1 と水50ccを入れフタをして中火にかけ蒸気が上がり、ベイパーシールがかかれば弱火にして、かぶが柔らかくなるまで茹でる。葉は途中取り出してザルに上げ食べやすい大きさに切る。
4. 3 を 2 で和えて器に盛りつける。
ワンポイントアドバイス
◆加熱しすぎると、かぶが煮くずれしやすいので注意する。
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- 肉じゃがなどの煮物はもちろん、焼き物、揚げ物からジャム、ケーキ作りまで幅広くご利用いただけるタイプです。ごはんなら3～4カップまで。
