玄米&雑穀のシュリンプリゾット
栄養価が抜群に高い玄米と雑穀を
低カロリー・旨味成分たっぷりの海老で美味しく味つけ!
調理時間： 30～40分
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1人分のカロリー<331Kcal> |
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材料（2人分）
| 玄米 | 170g |
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| 雑穀 | 15g |
| にんにく | 3g |
| 輪切り唐辛子 | 少々 |
| 玉ねぎ | 1/4個 |
| 海老 | 50g |
| プチトマト | 2個 |
| (スープストック) | |
| 水 | 700cc |
| 固形ブイヨン | 2個 |
| 白ワイン | 大さじ2 |
| オリーブオイル | 大さじ1/2 |
| バター | 5g |
| パセリ | 少々 |
| 塩、こしょう | 各少々 |
作り方
【下準備】
◆玄米、雑穀は洗って水に漬ける(30分)
1. にんにく、玉ねぎ、パセリ、はみじん切りにする。海老は殻をむき、背わたをとる。プチトマトは半分に切る。
2. スープストックを作る。鍋に700ccの水、固形ブイヨン2個を入れてフタをし、中火にかける。水蒸気が上がり、ベイパーシールがかかれば弱火にして固形ブイヨンが溶ければ火を止める。
3. 別の鍋ににんにく、バター、オリーブオイルを入れて中火で加熱し、にんにくが色づき始めたら玉ねぎ、輪切り唐辛子を加えてさらに炒める。(火加減を調節しながら)
4. 3に海老を入れて白ワインを加え、アルコールを飛ばし、海老を取り出す。
5. 4の鍋に玄米、雑穀を入れて中火で炒め、2のスープストックを300cc加えフタをし、水蒸気がが上がり、ベイパーシールがかかれば弱火にして20分加熱し、火を止めて10分蒸らす。(加熱の途中汁気がなくなれば残りのスープストックを加える。)
6. 5に残りのスープストック、海老、プチトマトを加えて中火にかけ、塩、こしょうで味をととのえる。(火加減は調節する。)
7. 器に盛りつけ、パセリを散らす。
ワンポイントアドバイス
◆玄米と雑穀は精白米より栄養価が高くてヘルシー!
- ウルトラ両手ナベ1.9L
- 少人数の煮物、蒸し調理、焼き物、揚げ物、ジャム作りなどに人気の多層鍋です。 汁物用としても使いやすいサイズです。ごはんなら2.5カップまで。
