ひよこ豆とごぼうのバルサミコ煮
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材料
《 2人分 》
- ごぼう
- 1/2本
- 豚肩ロース(スライス)
- 80g
- ひよこ豆(水煮)
- 100g
- ブラックペッパー
- 適量
- パセリ
- 適宜
- 【A】
- しょうゆ
- 大さじ1
- 粒マスタード
- 小さじ1
- ブラウンシュガー
- 大さじ1.5
- バルサミコ酢
- 大さじ1
- ローリエ
- 1/2枚
作り方
- ごぼうは大きめのささがきにし、酢水(分量外)に浸けてアク抜きをしておく。
豚肩ロースは2㎝幅に切る。 - ビタクラフトのフライパンを中火にかけ、シズル状態まで加熱し、豚肩ロースを入れ脂が出てきたら裏返してごぼうを加え、炒めてしんなりしてきたらひよこ豆を加えて炒める。
- 2 のフライパンに【A】を加えて混ぜ合わせフタをする。蒸気が上がり、ベイパーシールがかかれば弱火にして5～6分加熱し、ごぼうが柔らかくなればフタを開け、汁気がなくなるまで煮詰め、ブラックペッパーで味を調えパセリを散らす。
- ※ シズル状態 … 鍋底に水滴を落とすと玉状になってコロコロ転がる状態
ワンポイントアドバイス
ビタクラフト鍋なら少ない調味料で短時間に調理することができるので、煮詰める手間が省けます。
ウルトラ フライパン 24.5cm
外径24.5cm/深さ5.5cm/本体の厚さ2.5mm
