七宝酢鶏
- 20
- 535
材料
《 2人分 》
- 鶏もも肉
- 1枚
- 塩、酒、片栗粉
- 各少々
- れんこん
- 100g
- さつまいも
- 小1本
- にんじん
- 1/2本
- セロリ
- 1/4本
- ピーマン
- 2個
- 玉ねぎ
- 中1個
- サラダ油
- 大さじ2
- 赤唐辛子
- 1本
- 黒酢
- 大さじ2
- 水溶き片栗粉
- 適量
- 【A】
- 酒
- 大さじ3
- みりん
- 大さじ1.5
- 醤油
- 大さじ1.5
- 砂糖
- 大さじ1
作り方
- 鶏もも肉は余分な脂身は取り除き、一口大の大きさに切る。
ボウルに鶏もも肉、塩、酒、片栗粉の順に入れてしっかりと手で揉みこみ味をなじませる。 - れんこん、さつまいも、にんじん、セロリ、ピーマンは乱切りにする。れんこん、さつまいも、セロリは水にさらす。玉ねぎはくし型に切る。
- ビタクラフトの鍋にフタをして中火にかけ、水滴を落とすと玉状になってコロコロ転がるまで加熱し、サラダ油と赤唐辛子を加えて 1 の鶏もも肉を入れてフタをして弱火にする。
鶏もも肉から脂が出てきたら中火にし、ピーマン以外の野菜を入れて炒め合わせ、【A】を加えてフタをし蒸気が上がりベイパーシールがかかれば弱火にして、野菜が柔らかくなるまで煮る。 - 3にピーマンと黒酢を加えて混ぜ、水溶き片栗粉でトロミをつける。
ワンポイントアドバイス
肉を揚げたり野菜を炒めたりと一般的に少し手間がかかる酢鶏。ビタクラフトではお肉は揚げずに少ない油で焼いて野菜を一緒に煮込むといったお鍋一つで簡単かつ本格的なお味に仕上げます。
スーパーファイブ 両手ナベ 4.0L深型
内径21.0cm/深さ11.5cm/本体の厚さ2.5mm
