さんまのハーブパン粉焼き
さんまの脂に含まれているDHAは
コレステロール値を下げ、高血圧も予防してくれる
さんま×パセリでカルシウム・鉄の吸収を促進
調理時間： 15～20分
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DHA、EPA<1日の摂取量 クリア> |
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材料（2人分）
| さんま | 2尾 |
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| 塩、こしょう | 各少々 |
| レモン | 1/4個 |
| 【ハーブパン粉】 | |
| パン粉 | 40g |
| オリーブオイル | 大さじ2 |
| にんにく | 小さじ2 |
| パセリ | 大さじ2 |
| 松の実 | 大さじ1/2 |
| レーズン | 20g |
作り方
1. さんまは三枚におろして半分に切り、塩、こしょうをする。
にんにく、パセリはみじん切りにする。レーズンは熱湯に漬けて柔らかく戻す。レモンは
くし型に切る。
2. 【ハーブパン粉】を作る。
鍋ににんにくとオリーブオイルを入れて火にかけ、焦がさないようにんにくの香りを出し、パン粉と松の実、パセリを加え、全体にキツネ色になるまでさらに炒める。
3. 2 に 1 のさんまを並べ、上から【ハーブパン粉】をのせてレーズンを散らしフタをして弱火でさんまに火が通るまで加熱する。途中焦がさないよう鍋をゆすりながら加熱する。
ワンポイントアドバイス
◆ハーブパン粉は焦がさないように弱火でじっくり炒める。
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- 少人数向きのフライパン。肉料理、卵料理、炒め物、焼き物、煮物のほか、ケーキ、クレープなども楽しめます。朝食やお弁当用に便利です。
