鶏手羽先のから揚げ レモン塩ダレ
たんぱく質(コラーゲン)を多く含む鶏手羽先は
ビタミンCを含むレモンと一緒に摂取することが大事
調理時間： 40分
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コラーゲン<1日の摂取量 クリア> |
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材料（2人分）
| 鶏手羽先 | 6本 |
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| 酒 | 大さじ1 |
| しょうゆ | 大さじ1 |
| 片栗粉 | 適量 |
| オリーブオイル | 適量 |
| サニーレタス | 適量 |
| 【レモン塩ダレ】 | |
| レモン(搾り汁) | 1個分 |
| しょうが(すりおろし) | 15g |
| 長ねぎ(みじん切り) | 1/3本 |
| にんにく(すりおろし) | 1かけ |
| しょうゆ | 大さじ1 |
| 砂糖 | 大さじ1 |
| ごま油 | 大さじ1/2 |
| 輪切り唐辛子 | 少々 |
作り方
1. ビニール袋に鶏手羽先、酒、しょうゆを入れて味をなじませて水分を拭き取り、片栗粉をまぶす。ボウルに【レモン塩ダレ】を合わせる。
2. 鍋にフタをして中火にかけ、水滴を落とすと玉になってコロコロ転がる状態まで加熱し、オリーブオイルを入れて170℃の温度に上がったら 1 の鶏手羽先を揚げて【レモン塩ダレ】にしばらく漬け込む。
3. 器にサニーレタスを敷いて、2 の鶏手羽先を盛りつける。
ワンポイントアドバイス
◆漬け込む時間を長くすると味が馴染んでおいしくなる。
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- 肉じゃがなどの煮物はもちろん、焼き物、揚げ物からジャム、ケーキ作りまで幅広くご利用いただけるタイプです。 ごはんなら3～4カップまで。
