すりおろし玉ねぎと豚ロースのやわらか煮込み
ビタミンB1が豊富な豚肉に玉ねぎを組み合わせると
ビタミンB1の吸収が高まり、疲労回復もアップ!
調理時間： 25分
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ビタミンB1<1日の摂取量ほぼクリア> |
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材料（2人分）
| 豚肩ロース(とんかつ用) | 2枚 |
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| 玉ねぎ | 300g |
| しょうゆ | 大さじ3 |
| みりん | 大さじ2 |
| 季節の青野菜 | 適量 |
作り方
1. 豚肩ロースは筋切りをする。玉ねぎはすりおろす。
2. フライパンを中火にかけ、水滴を落とすと玉になってコロコロ転がる状態まで加熱し、豚肩ロースを入れて両面焼き色をつける。
3. 焼き色がつけば、玉ねぎのすりおろし、しょうゆ、みりんを加えてフタをして、ベイパーシールがかかれば弱火にして約15分煮る。(その間、余分な脂はふきとっておく)
4. 3 の豚肩ロースを取り出し、器にポークステーキのように盛りつけ、煮汁をかけて青野菜を添えて出来上がり。
～青野菜の無水調理～
青野菜を洗って、水滴のついたまま鍋に入れてフタをし中火にかけ、ベイパーシールがかかれば弱火にして、野菜が柔らかくなるまで茹でてザルにとる。もしくは、冷水にとる。
ワンポイントアドバイス
◆豚肉はカットしないで調理するほうが、肉の旨味が逃げずジューシーになり、硬くなりにくい。
- ウルトラフライパン24.5cm
- 日本の主婦のニーズにこたえた日本だけのオリジナルサイズです。ビーフステーキやハンバーグ、野菜の無水調理など幅広くお使いいただけます。
