鶏のソテー モロヘイヤソース添え
モロヘイヤに含まれる葉酸は悪性貧血を予防!
水に溶けやすいので、茹ですぎないのがポイント
調理時間： 15分
 |
モロヘイヤ<1日の摂取量約1/2クリア> |
|---|
材料（2人分）
| 鶏もも肉 | 1枚 |
|---|---|
| パプリカ(赤) | 1/4個 |
| パプリカ(黄) | 1/4個 |
| ズッキーニ | 1/3本 |
| モロヘイヤ | 100g |
| しょうゆ、みりん | 各大さじ1 |
| 塩、こしょう | 各少々 |
作り方
1. 鶏もも肉に塩、こしょうをする。パプリカは乱切り、ズッキーニは1cm幅に輪切りにする。モロヘイヤは洗っておく。
2. モロヘイヤを水滴のついたまま鍋に入れて中火で加熱し、ベイパーシールがかかれば弱火にして、モロヘイヤが柔らかくなるまで茹で、水で冷やし絞って、みじん切りにする。
3. 2 のモロヘイヤを、しょうゆ、みりんで味をつけ、しっかり混ぜてねばりを出し、モロヘイヤソースを作る。
4. フライパンを中火にかけ、水滴を落とすと玉になってコロコロ転がる状態まで加熱し、鶏もも肉を入れてフタをし、弱火にする。(約7分)
5. 4 の鶏肉に火が通っていれば取り出し、食べやすい大きさに切って器に盛りつける。
6. 5 のフライパンに、パプリカ、ズッキーニを入れてソテーし、塩、こしょうで味をととのえ、5 の器に盛りつける。鶏肉の上にモロヘイヤソースをかける。
ワンポイントアドバイス
◆モロヘイヤは茹ですぎないように注意する。
- ウルトラ フライパン 24.5cm
- 日本の主婦のニーズにこたえた日本だけのオリジナルサイズです。ビーフステーキやハンバーグ、野菜の無水調理など幅広くお使いいただけます。
