味つけひじきと小松菜のオムレツ
女性の必須栄養素、鉄分をひじきで摂取!
貧血・妊娠中の女性には特にイチオシ!
調理時間： 15分
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鉄分<1日の摂取量約1/2以上> |
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材料（2人分）
| ひじき(乾) | 10g |
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| 小松菜 | 100g |
| 桜海老 | 7g |
| 卵 | 3個 |
| オリーブオイル | 大さじ1 |
| 【A】 | |
| 出し汁 | 100cc |
| しょうゆ | 大さじ2/3 |
| 砂糖 | 大さじ1 |
作り方
1. 鍋に水で戻したひじき、【A】を入れて中火にかけ、ベイパーシールがかかれば弱火にして煮る。(約5分)
2. 小松菜は洗って、水滴がついたまま鍋に入れて中火にかけ、ベイパーシールがかかれば弱火にして柔らかくなるまで茹でて(約2分)ザルに取り、冷めれば細かく切っておく。
3. 1 のひじきの水分を切っておく。ボウルに卵を割りほぐし、ひじき、 2 の小松菜、桜海老を入れて混ぜる。
4. フライパンを中火にかけ、水滴を落とすと玉になってコロコロ転がる状態まで加熱し、オリーブオイルを入れてなじませて、 3を入れてフタをして弱火にし、好みの硬さまで焼く。
5. 食べやすい大きさに切り、器に盛りつける。
ワンポイントアドバイス
◆卵を溶きすぎるとふわっと感がでないので、軽く混ぜるとよい。
- ウルトラ片手なべ1.2L
- 小径ながらもやや深めで、1～2人分の調理に使いやすいミルクパン。おかゆや離乳食にも便利。ごはんなら1.5カップまで。0.5カップ位の少量でもおいしく炊けます。
