アスパラ、新わかめ、あさりの春の和え物
あさりに多く含まれるマグネシウムは
ストレスが原因の現代病を防いでくれる!
わかめなどのカルシウムと摂取することが大切!
調理時間： 15分
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マグネシウム<1日の摂取量約1/2クリア> |
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材料（2人分）
| アスパラ | 6本 |
|---|---|
| 水 | 大さじ1 |
| 新わかめ | 120g |
| あさり | 300g |
| 酒 | 大さじ2 |
| あさりの蒸し汁 | 大さじ2 |
| 【A】 | |
| すりごま | 大さじ1 |
| レモン汁 | 大さじ1 |
| うすくちしょうゆ | 大さじ1/2 |
作り方
1. アスパラは下の硬い部分は切り、皮はピーラーで所々むいて水大さじ1といっしょに鍋に入れてフタをし、中火にかける。ベイパーシールがかかれば弱火にして柔らかくなるまで茹でる(約2分)。ザルに取って、3～4cm長さに切る。
2. 鍋に湯を沸かし、新わかめを入れて色が変われば氷水に取り、水気を切って食べやすい大きさに切る。
3. 鍋にあさりと酒を入れてフタをして中火にかけ、ベイパーシールがかかれば弱火にする。あさりの口が開けば、ザルに取り、殻からはずしておく。蒸し汁は残して【A】に混ぜる。
4. ボウルに 1 2 3 を入れて和え、器に盛りつける。
ワンポイントアドバイス
◆あさりは洗って、砂出しをする。
◆あさりは加熱しすぎると硬くなるので注意する。
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- 2～3人分の調理用にまず揃えたいサイズです。煮物、焼き物、揚げ物、ジャム作り、ケーキを焼くのにも便利です。ごはんなら2.5カップまで。
