糸こんにゃくで作る野菜たっぷりチャプチェ風
こんにゃくに含まれる食物繊維は
食欲を抑え、肥満を予防する働きがあり◎
調理時間： 20分
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食物繊維<1日の摂取量約1/4クリア> |
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材料（2人分）
| しらたき | 200g |
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| 干ししいたけ | 2枚 |
| きくらげ(乾) | 2g |
| 玉ねぎ | 1/4個 |
| ピーマン | 1個 |
| にんじん | 1/4本 |
| たけのこ | 60g |
| 牛肉または豚肉 | 100g |
| ごま油 | 適量 |
| ～薄焼き卵～ | |
| 卵 | 2個 |
| 塩 | 少々 |
| サラダ油 | 適量 |
| 【A】 | |
| しょうゆ | 大さじ1 |
| 酒 | 大さじ1 |
| 砂糖 | 大さじ1/2 |
| 青ねぎ | 大さじ1 |
| にんにく | 小さじ1/2 |
| 片栗粉 | 大さじ1/2 |
| ごま油 | 適量 |
| 【B】 | |
| しょうゆ | 大さじ1 |
| 砂糖 | 大さじ1/2 |
| すりごま | 大さじ1 |
作り方
1. しらたきは下茹でする。干ししいたけ、きくらげは戻して、玉ねぎ、ピーマン、にんじん、たけのこは細切りにする。青ねぎ、にんにくはみじん切りにする。牛肉は細切りにして【A】をなじませる。卵は塩少々で味をつけ溶き卵にする。【B】を合わせる。
2. ～薄焼き卵～を作る。鍋にフタをして中火にかけ、水滴を落とすと玉になってコロコロ転がる状態まで加熱しサラダ油をなじませて～薄焼き卵～を作る。
3. 別の鍋にフタをして中火にかけ水滴を落とすと玉になってコロコロ転がる状態まで加熱しごま油をなじませて玉ねぎ、にんじん、たけのこ、きくらげ、干ししいたけ、牛肉、しらたき、ピーマンの順に炒め【B】を加える。
4. 器に盛りつけ～薄焼き卵～を散らす。
ワンポイントアドバイス
◆牛肉は下味をつけてから調理することにより、味がしみ込みやすくなり、また、油をからませることで、くっつきにくく硬くなりにくい。
◆しらたきはさっと下茹ですることで臭みが取れる。
- ウルトラ片手ナベ2.9L
- 肉じゃがなどの煮物はもちろん、焼き物、揚げ物からジャム、ケーキ作りまで幅広くご利用いただけるタイプです。ごはんなら3～4カップまで。
