ぶりの四川風トウチ蒸し煮
ぶりには免疫力を高めるビタミンB6だけでなく
その働きを発揮させるB2も含まれる万能食材!
調理時間： 10分
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ビタミンB6<1日の摂取量約1/3以上クリア> |
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材料（2人分）
| 長ねぎ | 1本 |
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| 豆苗 | 1/3パック |
| 糸とうがらし | 適量 |
| ぶり | 2切れ |
| ～ぶりの下味～ | |
| 塩、酒 | 各少々 |
| 【A】 | |
| 酒 | 大さじ1 |
| しょうゆ | 小さじ1 |
| 豆板醤 | 小さじ1/2 |
| トウチ醤 | 大さじ1/2 |
| みりん | 小さじ1 |
| すりごま | 大さじ1 |
| しょうが | 10g |
| にんにく | 少々 |
作り方
1.ぶりは一口大に切り、塩、酒少々で下味をつけてしばらく置き、キッチンペーパーで余分な水分をふきとる。長ねぎは斜め薄切り、豆苗は根の部分を切る。にんにく、しょうがはすりおろし【A】の調味料を合わせる。
2.鍋にぶり、長ねぎ、豆苗、【A】を入れてフタをして中火にかけ蒸気が上がり、ベイパーシールがかかれば弱火にして加熱する。(約3～4分)
3.器に盛りつけ、糸とうがらしを飾る。
ワンポイントアドバイス
◆ビタクラフトの鍋を使用することで、調味料を最大限少なくすることができる。
- ウルトラ小フライパン22cm
- 少人数向きのフライパン。肉料理、卵料理、炒め物、焼き物、煮物のほか、ケーキ、クレープなども楽しめます。朝食やお弁当用に便利です。
