れんこんサンドソテー
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れんこん
糸をひく粘り成分のムチンは、血糖値を安定させ糖尿病予防をすると共に胃の粘膜を保護、コレステロールの排泄促進作用や動脈硬化予防に効果を発揮します。
アクがあるので、切ったら直ぐに酢水にさらすと調理での仕上がりがよくなります。
材料
《 2人分 》
- 豚ミンチ
- 60g
- れんこん
- 120g
- 小麦粉
- 適量
- 【A】
- 麩(戻してちぎる)
- 30g
- 長ねぎ(みじん切り)
- 大さじ1
- しょうが(みじん切り)
- 小さじ1
- 酒
- 小さじ2
- オイスターソース
- 大さじ1/2
- しょうゆ
- 小さじ1
作り方
- ボウルに豚ミンチと【A】を入れてしっかり練り混ぜる。
- れんこんは3㎜厚さに切り、水にさらしてアクを抜き、キッチンペーパーで水分を拭く。
- 2 にうすく小麦粉をつけ、1 をサンドする。
- ビタクラフトの鍋を中火にかけ、シズル状態まで加熱して 3 を入れて弱火にし、フタをしながら具材の中まで火を通し(約6～7分)、両面焼き色をつける。
- ※ シズル状態 … 鍋底に水滴を落とすと玉状になってコロコロ転がる状態
ウルトラ フライパン 27㎝
外径27.0cm/深さ5.5cm/本体の厚さ2.5mm
