春野菜とアンチョビのパスタ
- 317
- 0.9
- 15
アスパラガス
アスパラガスにはホワイトとグリーンありますが、グリーンの方が栄養価の高いのをご存じですか？
これに含まれるアスパラギン酸は、疲労に対する抵抗力を高める効果があります。この他にも抗酸化作用に優れるビタミンＡや骨を丈夫に保ってくれるビタミンＫが含まれ、これらは脂溶性なので油を使うこの料理は効率よく吸収できます。
材料
《 2人分 》
- アスパラガス
- 4本
- たけのこ(ボイルしたもの)
- 80g
- オリーブオイル
- 大さじ1/2
- にんにく(薄切り)
- 1かけ
- アンチョビ(みじん切り)
- 2枚
- 白ワイン
- 大さじ3
- コンソメ(顆粒)
- 小さじ1
- スパゲッティ
- 120g
- スパゲッティの茹で汁
- 50～80cc
- 塩、ブラックペッパー
- 各少々
- パセリ(みじん切り)
- 大さじ1/2
作り方
- アスパラガスは根元の硬い部分を切り落とし4等分に切る。たけのこは縦に薄切りにする。
- ビタクラフトの鍋にオリーブオイルとにんにくを入れて中火にかけ、焦がさないよう香りが出るまで炒め、アンチョビ、アスパラガス、たけのこを入れてさらに軽く炒め、白ワイン、コンソメ(顆粒)を入れてフタをし中火にかける。
蒸気が上がり、ベイパーシールがかかれば弱火にして2分ほど加熱する。 - 別の深鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩(分量外)とスパゲティを入れてほぐし、再沸騰してきたらフタをし火を止めてメーカー指定時間までおく。
- 2 に 3 のスパゲッティと茹で汁を入れ、塩、ブラックペッパーで味をととのえてパセリを散らす。
ウルトラ 片手ナベ 2.9L
内径21.0cm/深さ8.0cm/本体の厚さ2.5mm
