ハンバーグを焼く

予熱をしっかりした後、肉から脂が出てくるまでじっくり待つことで、こびりつくことなくジューシーに焼き上がります。

中火IH 700～1100W

フライパンにフタをして中火にかけ、水滴を落とすと玉になってコロコロ転がる状態になるまで予熱する。

予熱を十分に行うことでこびりつきを防ぐことができます。

中火IH 700～1100W 弱火IH 300～400W

ハンバーグを入れたらすぐに触らずフタをし、弱火に落とす。

弱火IH 300～400W

肉から脂が出てきて、片面に焼き色がついたら裏返してフタをし、両面を焼く。

油を使わなかった場合、入れてすぐの状態では肉がフライパンにくっつきます。あわてて動かしてしまうと、くっついた部分がはがれず焦げついてしまうので注意。脂が出るまでじっくりと待つのがコツです。

弱火IH 300～400W 火止

好みの焼き加減まで火を通す。