米は炊く30分前に洗ってザルにあげておく。
ごはんを炊く
ビタクラフトの鍋でごはんを炊くと、鍋の中でかまど炊きに近い対流がおき、短時間でふっくら、一粒一粒ツヤのある仕上がりになります。
中火IH 700～1100W
鍋に米と分量の水（米1カップに対して水220～240ml）を入れ、フタをして中火にかける。
中火IH 700～1100W
極弱火IH 200～300W
蒸気が上がったら10秒程度ふかしてから極弱火に落として、下表の炊き時間を参考に加熱する。
| 水加減 | 極弱火に してからの 炊き時間 |
蒸らし時間 | |
|---|---|---|---|
| ごはん | 米 1カップ ：水 220～240ml (30分前にザルに あげておく) |
1～2カップ …10分 3～4カップ …12～15分 5カップ …15～20分 |
約10分 |
| もち米 | 米 1カップ ：水 160ml (30分前にザルに あげておく) |
||
| 玄米 | 米 1カップ ：水 300ml (5時間浸水) |
40～50分 | |
| 全粥 | 米 1/2カップ ：水 500ml (30～60分浸水) |
40～45分 |
- ※新米・古米、お好みの固さ・やわらかさによって、水加減や浸水時間を調節してください。
- ※1カップ：200mlのカップで計算しています。
火止
火を止め、10分蒸らす。
蒸らす時にフタについた水滴を拭き取っておくと、フタと本体のくっつきを防げます。
できあがり。
