新着情報

　　　　

　　　　　肌寒くなったきた、いまの季節にぴったりの一品です！

　　　　　小麦粉の代わりにそば粉を使うことで、そば粉の香りがして

　　　　　揚げ出し豆腐の風味がさらに増します。

　　　　　外はカリッ、中はふんわりダシがしみて美味しいですよ。

　　　　

 

 

＜そば粉を使った揚げ出し豆腐＞

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                                                　  そば粉を使った揚げ出し豆腐.doc　

 

 

【材料】4人分　　　　　　　　　　　　　　

木綿豆腐・・・・・1丁（250ｇ～300ｇ）　　　　
そば粉・・・・・大さじ1
片栗粉・・・・・大さじ2
揚げ油・・・・・適量
おくら・・・・・8本
しめじ・・・・・1/2パック
めんつゆ（市販のもの）
七味唐辛子
青海苔

 

 

【作り方】

①豆腐は8等分に切りキッチンペーパーでふき取り水気を切る。

 

②めんつゆは2～3倍に薄めたものを温めておく。

 

③ビタクラフト鍋を温めて、1cmくらい油を入れ170℃位になったら①の豆腐に
　 そば粉と片栗粉を合わせたものを手早くまぶし揚げ、キツネ色に両面揚げる。

 

④おくらとしめじは50ccの水分で茹でザルに取り上げ、食べやすい大きさに切る。

 

⑤器に揚げたての豆腐を盛り温めたつゆをはり、④をのせ七味とうがらしと
　 青海苔を添える。

　

　 圧力鍋があれば短時間で作れてしまう、スペアリブの柔らか煮！

　 来客を招いてのおもてなしにも、もってこいです。

　 普通のお鍋の場合は、何時間も煮込まないといけないですが

　 ビタクラフトのスーパー圧力鍋バーテックスだと、加圧10分で出来上がり！

 

 

 

＜スペアリブの柔らか煮＞

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                                                         スペアリブの柔らか煮レシピ.doc　　
　　

 

【材料（4人分）】＞＞圧力鍋使用　

スペアリブ・・・・・ 500ｇ
酒 ・・・・・大さじ2
玉ねぎ・・・・・1個
赤ピーマン・・・・・2個
卵 ・・・・・2個
にんにく（みじん切り） ・・・・・大さじ1
しょうが（みじん切り） ・・・・・大さじ1
赤とうがらし（輪切り） ・・・・・1～2本
酢 ・・・・・100cc
しょうゆ ・・・・・100cc

 

（Ａ）

酒 ・・・・・100cc
水 ・・・・・100cc
砂糖 ・・・・・大さじ1
サラダ油 ・・・・・適量

 

 

【下準備】

・スペアリブに酒大さじ2をふりかける。
・玉ねぎ、赤ピーマンはひと口大に切る。

 

 

【作り方】

①鍋に卵と水50ccを入れ、フタをして中火にかける。

蒸気が上がったら、弱火にして8分間加熱し、その後冷まして殻をむいておく。

 

②圧力鍋を温め、サラダ油を入れ、スペアリブを両面こんがり焼く。

肉を取り出し、にんにく、赤とうがらし、しょうが、玉ねぎを加えて炒め、香りがでたら、

（Ａ）と肉を加えてフタをし中火にかける。

 

③圧力表示ピンが上がり、レベル2になったら、弱火にしてレベル2を維持しながら、

１０分間加圧する。

 

④火を止め、そのまま自然放置して、圧力表示ピンが完全に下がってからフタを開ける。

ゆで卵と赤ピーマンを加えて中火にかけ、少し煮詰める。

 

⑤器に盛り、煮汁をかける。

 

 

 

 

 

 

 

 　　

　テンペ（大豆の発酵食品）は食物繊維をはじめ、イソフラボン、必須アミノ酸

　さらにナイアシンやビタミンＢ群、ビタミンＥが豊富に含まれています。

　生活習慣病や動脈硬化、高血圧などを防ぎ、お肌にも良いので、

　色々なレシピに活躍してもらいたい食材です。前回は野菜いっぱいサラダに

　使い、今回はもう少し手を加えてハンバーグにしてみました！

　　　　　　　　

　　　　　　　

　　　　　　　　

 

 

＜テンペハンバーグ＞

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                                                          　テンペハンバーグレシピ.doc 

 

【材料】　２人分
テンペ・・・・・１６０g
豆腐・・・・・１６０g
ねぎ・・・・・１/２本
大葉・・・・・５枚
しょうゆ・・・・・小さじ１/２
塩・・・・・少々
片栗粉・・・・・小さじ２
サラダ油・・・・・適量

 

 

【下準備】

・豆腐は水切りをしっかりする。

・ねぎ、大葉はみじん切りにする。

 

 

【作り方】

①フードプロセッサーにテンペを入れて混ぜる。豆腐、ねぎ、大葉も

加えて混ぜ合わせる。

 

②しょうゆ・塩で味を整え、片栗粉を入れてよく混ぜ合わせ、

４等分にして小判型に形を整える。

 

③フライパンにフタをして中火にかける（約２分～、目安はフタが熱くなる位）

水滴を落とすと端まで玉になって転がる状態になったら、

サラダ油をひき②を入れてフタをして弱火で焼く。焼き目がついたら、裏返して焼く。

 

④お皿に盛り付け、お好みでポン酢などでいただく。

　　　　

 　　　

         玄米に雑穀を混ぜることで、さらにミネラル・食物繊維が増し

　　　 　栄養バランスに優れた健康ごはんのできあがりです。

         今回はビタクラフト鍋とビタクラフトスーパー圧力鍋バーテックス、

　　　   両方の作り方をご紹介します！

　　　　

　　　　　

 

 

＜玄米雑穀ごはん＞

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                                                         　玄米雑穀ごはんレシピ.doc 

 

【材料】2人分
玄米・・・・・1カップ（米に対して1.7倍の水）
赤米、あわ、きび・・・・・各小さじ１
ごま塩・・・・・少々

 

 

【下準備】
・玄米はやさしく混ぜるように2～3回洗う。玄米は水に漬け一晩おく。

・赤米は洗っておく。

 

 

【ビタクラフト鍋：作り方】
①ビタクラフト鍋に玄米、赤米、あわ、きびをいれ、水３４０ccを入れフタをして

　中火にかける。

 

②蒸気が上がったら極弱火にして４０～４５分位加熱する。

 

③炊きあがったら火を止め、１０分間蒸らす。

 

④器に盛り付け、ごま塩をふる。

 

 

【スーパー圧力鍋バーテックス：作り方】
①下準備は上記と同じ

 

②ビタクラフトスーパー圧力鍋バーテックスに玄米、赤米、あわ、きびをいれ、

　水２４０ccを入れ、フタをして中火にかける。

　圧力表示ピンが上がり、レベル２になったら弱火にして

　レベル２を維持しながら１５分間加圧する。

 

③火を止め、そのまま自然放置して、圧力表示ピンが完全に下がってから

　フタを開ける。

 

④茶碗に盛り付け、ごま塩をふる。

　　　

　　  　オレンジページムック本の"玄米をおいしく炊きましょう"特集で

　　　　ビタクラフトスーパー圧力鍋バーテックスが紹介されたので、

　　　　さっそく、その玄米ごはんを使ったレシピを公開！

　　　　心落ち着く、香りのいいクリーミーなきのこリゾットです。

 

 

 

＜玄米ときのこのリゾット＞
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　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　玄米ときのこのリゾット.doc

 

【材料】2人分　　　　　　　　　　　　　　

玄米ご飯・・・・・2カップ.　　　　
しめじ・・・・・100ｇ
まいたけ・・・・・100ｇ
にんにく・・・・・1片
たまねぎ・・・・・1/2個（100ｇ）
オリ－ブ油・・・・・大さじ1
出し汁（昆布だし）・・・・・200cc
飾りでルッコラの葉
塩、こしょう、しょうゆ

 

【下ごしらえ】

・玄米ごはんは圧力鍋で炊いておく。

 

【作り方】

①しめじとまいたけは手でほぐしておく。にんにくと玉ねぎはみじん切りにする。

出し汁は温めておく。

②鍋を温めて、オリーブ油とにんにくを入れ中火にかけ玉ねぎを加えよく炒める。

しめじ、まいたけも入れさらに炒める。

 

③玄米ごはんと出し汁少しずつ加えながら木べらで混ぜ、途中塩少々入れ10分煮る。

とろみが出てきたら、塩、こしょう、しょうゆで味を整える。

 

④器に盛り付けルッコラを散らす。