絹揚げと根菜の雑穀入りアジアンライス
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雑穀
白米に雑穀を加えれば様々な食感が加わるので、噛む回数が増え、少量でも満腹感を得られるとともに消化吸収の効果もあります。
また、雑穀は白米に比べてビタミンやミネラル、食物繊維が摂れるので栄養の代謝や整腸作用にも優れた食材といえます。
材料
《 2人分 》
- 雑穀入りごはん
- お茶碗2杯分
- 絹揚げ
- 1個
- にんじん
- 30g
- だいこん
- 50g
- ごぼう
- 50g
- ピーマン
- 1個
- 玉ねぎ
- 1/4個
- ごま油
- 小さじ1
- 市販焼肉のタレ
- 大さじ1
- ナンプラー
- 小さじ2
- 水
- 大さじ1
- パクチー
- 適量
- レモン(搾り汁)
- 適量
作り方
- 絹揚げは油抜きをして一口大に切る。にんじん、だいこん、ごぼう、ピーマンは5㎜角に切る。
玉ねぎは薄切りにする。 - ビタクラフトの鍋を中火にかけ、水滴を落とすと玉状になってコロコロ転がる状態まで加熱し、ごま油をなじませ、絹揚げ、にんじん、だいこん、ごぼう、玉ねぎを炒め、市販焼肉のタレ、ナンプラー、水を入れてフタをし中火にかけ、蒸気が上がり、ベイパーシールがかかればピーマン、パクチーを加えレモン(搾り汁)で味をととのえる。
- お皿に雑穀入りごはん、 2 を盛りつけ、好みでパクチーを添える。
ウルトラ フライパン 24.5cm
外径24.5cm/深さ5.5cm/本体の厚さ2.5mm
